Á la carte

I vår bistro serverar vi dig alltid en vällagad lunch eller middag, tillredd utan omvägar med kärlek till råvarorna. Vi är självklart stolta över allt som serveras, hela vägen från det hemlagade brödet till vår egen espressoblandning. Vår målsättning är att vara en bra kvarterskrog där du känner dig välkommen.


Månadens meny / This months menu


Rimmad & sotad Skreitorsk, gräslöksemulsion, Avrugakaviar, brynt syrlig smörvinegrette, rädisa.
Sugarsalted cod, chive maynnaise, Avruga caviar, beurre noisette vinegrette, radish.
-0- Tuppbröst från Flyinge, morotspuré, sötsyrlig kycklingsky, bakad morot, picklad kålrot, friterad rotfruktskrokett.
Breast of local rooster, sweet- & sour rooster sauce, baked carrots, carrot puré, deep fried croquette -0- Vitchokladbavaroise, pekannötscrunch, chokladpannacotta, gijanduja, röd persikosorbet
White chocolate bavaroise, panna cotta, peach sorbet, pecan crunch. 


425:-


Förrätter / Starters

Hummersoppa, gravad röding, krabba, rökt färskost, örtkrutonger.
Lobster soup, pickled char, crab, smoked cream cheese, croutons.
125:-

Löjrom, råraka, rödlök, crème fraiche.
Bleak roe, hashbrown onions, sour cream.
175:-

Moules Mariniéres med aioli
Moules Mariniéres with aioli.
½ 135:-  alt 1/1 /185:-

Med pommes
With French fries
+35:-

Tjälknöl på hjortinnanlår, svampcreme, friterad ostronskivling, picklad rotselleri & spansk mandel
Slow cooked deer, mushroom crème, deep fried mushrooms, pickles & Spanish almonds
140:-


Smörbakad jordärtskocka, jordärtskockscrème, äpplebuljong, picklad silverlök, Spansk mandel och krispig jordärtskocka
Butter baked Jerusalem artichoke, Artichoke crème, apple consommé, Spanish almonds & crisp of Jerusalem artichoke
135:-


Charkuteriplatta, inläggningar, anklevermousse, hemmagjorda chips, aioli.
Cold cuts plate, duck liver mousse, pickles, home mad
e crisps, chili mayonnaise.
145:-

Ostron, Fine de Claire
3st 84:-    6st 149:-

    


 

Varmrätter / Maincourses


Råbiff på oxfilé, rödbetor, kapris, lök, äggcrème, senap, cornichons 
Steak tartar, beetroots, capers, onion, mustard, egg cream, cornichons.
  140:-/225:-


Halstrad råbiff, rödbetor, kapris, lök, senap, pommes frites, rödvinssås, kryddsmör. 
Seared steak tartar, beetroots, capers, onion, mustard,, 
French fries, red wine sauce.
  160:-/260:-


Halstrad torskrygg, vinägerfläsk, äpple- & blåmusselvelouté, smörbakad blomkål samt dill- & citronsmaksatt potatispuré.
Seared cod, vinegar pork, butter baked cauliflower, & dild- & lemon flavoured potatoe puré.
  265 :-


Grillad oxfilé, pommes frites, tomat- & löksallad, bearnaisesås.
Filet Mignon, french fries, sauce béarnaise, tomato- & onion salad.
295:-
    Med halstrad anklever +100:-
 
With foie gras +100:-

 
Svamprisotto, smörstekt shiitakesvamp, friterad grönkål, getost & pinjenötter 
mushroom risotto, fried shiitake mushrooms, crispy green cabbage, pine nuts
    220:-   


Rödvinsbrässerad oxkind, pommes Alsacienne, steklökar
slowcooked braised beef cheek, pommes Alsacienne, onions
250:- 

 

Desserter / Desserts

Crème Brulée.

85:- 

Vaniljparfait, bananbrulée, mjökchokladcrème, chokladcrisp, maräng
Vanilla parfait, banana brulée, chocolate crisp, merengue.

 95:-  

Bakad citroncréme, vispad hallonpannacotta, rosmarin-6mandelflarn, karamelliserade 
Apple compote, rosmary fudge, sour cream, apple sorbet, cookie crumble


   95:-

Kökets chokladtryffel 
Housemade chocolate truffles.

  25:-

3 sorters ost, äpple-& fikonmarmelad, knäckebröd.
Assortment of cheese, apple and fig jam, swedish cracker.

130:-





Vid större sällskap gäller förbeställning av mat. För att kunna erbjuda hög kvalitet gäller samma meny för hela sällskapet. Givetvis görs undantag för allergiker och vegetarianer. Ändring av antal gäster vill vi gärna ha senast 11.00 ankomstdagen, då vi annars är tvingade att ta ut en kuvertavgift på 300:- i enlighet med SHR:s regler. Skulle det skilja på 1 person är det ingen fara, men vi är oerhört tacksamma för att veta det under dagen i vilket fall.


Beställ vår mat direkt här på sidan, eller varför inte ladda ner vår app för iPhone och Android så att du kan beställa på språng? Vi erbjuder avhämtning och utkörning i hela Lund!