Á la carte

I vår bistro serverar vi dig alltid en vällagad lunch eller middag, tillredd utan omvägar med kärlek till råvarorna. Vi är självklart stolta över allt som serveras, hela vägen från det hemlagade brödet till vår egen espressoblandning. Vår målsättning är att vara en bra kvarterskrog där du känner dig välkommen.


Nykokt vit sparris, getost, lavendelsmaksatt honung, fröpesto, ängsyra.
Boiled white asparagus, goat cheese, lavender honey, seed pesto.

-0-
Kalvrygg, grön sparris, ramslökscreme, buntmorot, knipplök, kalvsky, citronolja.
Sirloin of Veal green asparagus, ramson crème, onion, gravy, lemonoil.

-0-

Rabarberparfait, mandelkrokant, bryntsmörcreme, rabarbercurd.
Rhubarb parfait, almond crisp, brown butter creme, rhubarb curd.

425:-


Förrätter / Starters

Hummersoppa, hummer- & pilgrimsmousseline, brödchips & dragonemulsion
Lobster soup, lobster- & scallop mousseline, bread chips & estdragonmayonnaise
 
125:-

Löjrom, råraka, rödlök, crème fraiche.
Bleak roe, hashbrown onions, sour cream.
175:-

Moules Mariniéres med aioli
Moules Mariniéres with aioli.
½ 135:-  alt 1/1 /185:-

Med pommes
With French fries
+35:-

Anklever, brioche, havtornscurd, bakat äpple, pommes allumettes.
Duck foie gras, brioche, seabuckthorn curd, baked apple, pommes allumettes.
165:-

Nykokt vit sparris, getost, lavendelsmaksatt honung, fröpesto, ängsyra.
Boiled white asparagus, goat cheese, lavender honey, seed pesto.
125:-


Charkuteriplatta, inläggningar, anklevermousse, hemmagjorda chips, aioli.
Cold cuts plate, duck liver mousse, pickles, home mad
e crisps, chili mayonnaise.
145:-

Ostron, Fine de Claire
3st 84:-    6st 149:-

         

 

Varmrätter / Maincourses


Råbiff på oxfilé, rödbetor, kapris, lök, äggcrème, senap, cornichons 
Steak tartar, beetroots, capers, onion, mustard, egg cream, cornichons.
  140:-/225:-


Halstrad råbiff, rödbetor, kapris, lök, senap, pommes frites, rödvinssås, kryddsmör. 
Seared steak tartar, beetroots, capers, onion, mustard,, 
French fries, red wine sauce.
  160:-/260:-


Pocherad rödtunga, vit sparris, ärta, rädisa, spenat, vitvinssås med laxrom-& avruga, potatispuré.
Poached Sole, white asparagus, peas, radish, spinach, white wine sauce with salmon roe-& avruga, potato puree.
  285 :-



Grillad oxfilé, pommes frites, tomat- & löksallad, bearnaisesås.
Filet Mignon, french fries, sauce béarnaise, tomato- & onion salad.
295:-
    Med halstrad anklever +100:-
 
With foie gras +100:-

 
Svart linsbiff, ragu på linser, cocoblancbönor, svamp, Sandefjordsås, ramslökscrème, pistage.
black lentel burger, cocoblanc beans, mushrooms, beurreblanc, ramson, pistachios

    220:-   

Confiterat anklår, ank-& fläskkorv, pommes Alsacienne, jordärtskocka, bakat äpple, ankleversmaksatt rödvinssky.
Confit of duck, duck-& pork sausage, pommes Alsacienne, Jersualem artichoke, baked apple, red wine sauce with
duck liver.
250:- 

 

Desserter / Desserts

Crème Brulée.

85:- 

Vit chokladmousse, hallonmaräng, lakritskrisp, färska hallon, passionsfruktscurd.
White chocolate mousse, Raspberry meringue, Licorice crisp, Fresh raspberry, Passion fruit curd.

 95:-  

Vanilj-& tonkabönspannacotta, smultronsorbet, honungscrumble, citroncoulis.
Vanilla & Tonka Bean Pannacotta, wild strawberry sorbet, Honey Crumble, Lemon Coulis.

   95:-

Kökets chokladtryffel 
Housemade chocolate truffles.

  25:-

3 sorters ost, äpple-& fikonmarmelad, knäckebröd.
Assortment of cheese, apple and fig jam, swedish cracker.

130:-





Vid större sällskap gäller förbeställning av mat. För att kunna erbjuda hög kvalitet gäller samma meny för hela sällskapet. Givetvis görs undantag för allergiker och vegetarianer. Ändring av antal gäster vill vi gärna ha senast 11.00 ankomstdagen, då vi annars är tvingade att ta ut en kuvertavgift på 300:- i enlighet med SHR:s regler. Skulle det skilja på 1 person är det ingen fara, men vi är oerhört tacksamma för att veta det under dagen i vilket fall.


Beställ vår mat direkt här på sidan, eller varför inte ladda ner vår app för iPhone och Android så att du kan beställa på språng? Vi erbjuder avhämtning och utkörning i hela Lund!